KO, MI YEONKR,고미연,SIM, GWAN SUBKR,심관섭,RYU, BYUNG HEEKR,류병희,CHOI, JUNG HOKR,최정호
申请号：
KR1020130165514
公开号：
KR1020150076855A
申请日:
2013.12.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method of manufacturing a liquid seasoning for radish wrapping including lactic acid bacteria fermentation liquor of a fruits and vegetables concentrate, and radish wrapping comprising the liquid seasoning. More specifically, the method of manufacturing a liquid seasoning for radish wrapping comprises the steps of: adding lactic acid bacteria starter to a liquid seasoning containing a fruits and vegetables concentrate to manufacture a liquid seasoning for radish wrapping and mixing the liquid seasoning for radish wrapping with radish which has been peeled, sliced, and dipped in salty water, and then packing and aging the mixture.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 과채류 농축액의 유산균 발효액을 포함하는 쌈무용 조미액의 제조방법 및 상기 조미액을 포함하는 쌈무에 관한 것으로, 보다 상세하게는 과채류 농축액을 포함하는 조미액에 유산균 스타터를 첨가하여 쌈무용 유산균 발효 조미액을 제조하는 단계, 박피한 무를 슬라이스하고 소금물에 절인 무를 상기 쌈무용 유산균 발효 조미액과 혼합하여 포장한 후 숙성시키는 단계를 포함하는 쌈무용 유산균 발효 조미액의 제조방법 및 이 조미액을 포함하는 쌈무에 관한 것이다.
