SIM, GWAN SUB,심관섭,KO, MI YEON,고미연,RYU, BUNG HEE,류병희,CHOI, JUNG HO,최정호,SIM, GWAN SUBKR,KO, MI YEONKR,RYU, BUNG HEEKR,CHOI, JUNG HOKR
申请号：
KR1020120156431
公开号：
KR1020140086215A
申请日:
2012.12.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to radish slices for wrapping containing a lactic acid bacteria fermented solution, and a manufacturing method thereof. In particular, the radish slices for wrapping containing a lactic acid bacteria fermented solution include 50-70 wt% of radish slices, 1-3 wt% of vinegar, 0.005-0.5 wt% of vitamin C, 0.01-2 wt% of refined salt, and 20-40 wt% of the lactic acid bacteria fermented solution. The manufacturing method of the radish slices for wrapping includes a step of adding a seasoning solution containing the lactic acid bacteria fermented solution into the radish slices for wrapping.본 발명은 유산균 발효액(lactic acid bacteria fermented solution)을 포함하는 쌈무 및 이의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 쌈무 50∼70중량％, 식초 1∼3중량％, 비타민 C 0.05∼0.5중량％, 정제염 0.01∼2중량％, 유산균 발효액 20∼40중량％를 포함하는 쌈무 및 쌈무에 유산균 발효액을 함유하는 조미액을 첨가하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 쌈무의 제조방법에 관한 것이다.
