一种粗粮蒸粉的制备工艺
- 专利权人:
- 三明市和财食品有限公司
- 发明人:
- 柳百财,范芳春
- 申请号：
- CN201610395368.1
- 公开号：
- CN105995952A
- 申请日:
- 2016.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 宋连梅
- 摘要：
- 本发明提供一种粗粮蒸粉的制备工艺，步骤如下：干绿豆或红豆加水浸泡12小时后，滤干，放入磨浆机磨浆，磨至豆浆细度达到120目以上；大米加水浸泡15分钟后，滤干，放入粉碎机粉碎，粉碎至米粉细度达到80目以上；将含水30％的100斤大米粉和含水60％的45斤豆浆搅拌均匀，制成粉丝，疏松后装入蒸柜进行蒸煮；蒸熟后披片成型，进行烘干，烘干至粉丝含水至≤13％时，取出，冷却至室温后进行包装，即为粗粮蒸粉。本发明流程少，操作简单、耗时短，可降低劳动成本，制备的粗粮蒸粉营养均衡、煮汤清、味道香、口感韧。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
