即食淡水鱼肉干片加工方法
- 专利权人:
- 湖南省金万嘉食品有限公司
- 发明人:
- 李传观
- 申请号：
- CN201110217460.6
- 公开号：
- CN102240045A
- 申请日:
- 2011.08.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 黄洪
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食淡水鱼肉干片加工方法,包括以下步骤：a.将切好的鱼肉片加入食盐拌匀腌制；b.将经过上述步骤处理后的鱼肉片清洗干净，沥干；c.在经过上述步骤处理后的鱼肉片中加入脱腥液拌匀，腌制；d.将经过上述步骤处理后的鱼肉片用恒温的热风烤成鱼肉干片；e.将经过上述步骤处理后的鱼肉干片根据不同口味需要调入口味配料；f.将经过上述步骤处理后的鱼肉干片用拉伸膜真空包装；g.将经过上述步骤处理后的鱼肉干片高温高压杀菌化刺。通过本发明方法加工出的淡水鱼肉干片，无需再加工，可以即食，可以口嚼，口感鲜美,又保持了淡水鱼的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
