即食淡水鱼的加工方法
- 专利权人:
- 宽甸满族自治县康利食品有限公司
- 发明人:
- 刘子豪
- 申请号：
- CN201210510047.3
- 公开号：
- CN102940281A
- 申请日:
- 2012.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种即食淡水鱼的加工方法，本发明总的特征是淡水鱼经过宰杀清洗、脱水、腌制和沥浆的工序后，采用耐高温的蒸煮包装袋进行真空包装，在高压容器中经高温灭菌和短时间的蒸煮，淡水鱼中易挥发的营养物质不会流失至包装袋外，保持了淡水鱼的鲜嫩口感和营养价值，淡水鱼产品经高温灭菌有利于贮藏和运输，满足开袋即食的消费方式，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
