低升糖指数的混合麦片及其制备方法
- 专利权人:
- 北京臻味坊食品有限公司
- 发明人:
- 葛运兵,温凯,杨晓丽
- 申请号：
- CN202010135292.5
- 公开号：
- CN111184183A
- 申请日:
- 2020.02.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低升糖指数的混合麦片的制备方法,包括:步骤一、将燕麦籽粒水洗后,干燥,粉碎,过筛,得筛上物和筛下物;步骤二、分别将筛上物用纤维素酶和中性蛋白酶进行酶解处理,将筛下物加水蒸制后进行冷藏、冷冻、解冻、打浆处理,合并处理液,滚筒干燥,粉碎,得麦片;步骤三、向苦荞粉中加水调质,经挤压膨化造粒,压片,得苦荞片;步骤四、将麦片与苦荞片按照质量比100:5混合,即得低升糖指数的混合麦片。本发明还提供了一种低升糖指数的混合麦片。本发明制备的混合麦片血糖生成指数在55以下,属于低升糖指数食品,适合糖尿病患者和减肥人士食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
