一种富含中链脂肪酸的无麸质即食藜麦粉及其制作方法

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专利权人:

郑州轻工业学院

发明人:

申瑞玲,董吉林,朱莹莹,吴晓宗,黄璐,邓文滨

申请号：

CN201910712245.X

公开号：

CN110326669A

申请日:

2019.02.08

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

本发明提供了一种富含中链脂肪酸的无麸质即食藜麦粉,属于食品加工技术领域,由包括以下重量份的原料制备而成:藜麦8~10份、菊粉0.3~0.5份、绿茶0.1~0.3份、牛奶5~8份、椰子油2~4份和黄油1.5~2.1份;所述藜麦经过挤压膨化。本发明提供的即食藜麦粉不含有麸质,适合乳糜泻患者食用,即食藜麦粉的淀粉体外消化率为87.23%,蛋白质体外消化率为87.01%。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/