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一种蛋白高消化率的苦荞营养提取物的制备工艺
- 专利权人:
- 西昌市正中食品有限公司
- 发明人:
- 邓燕,林永翅,张碧珍,朱长勇,袁健
- 申请号：
- CN202010129178.1
- 公开号：
- CN111329023A
- 申请日:
- 2020.28.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了蛋白高消化率的苦荞营养提取物的制备工艺,包括以下步骤:将苦荞清洗、除杂后,加入到酵母抽提物中浸泡萌发;浸泡后的苦荞干燥、脱壳得到苦荞仁,将其经磨粉处理后,得到苦荞粉,苦荞粉中加入水并混合,再经脉冲电压‑酶法提取、微波‑酶法提取或超声‑酶法提取后,过滤得到第一滤液和第一滤渣;第一滤液中加入碱性蛋白酶进行酶解处理,得到酶解液;第一滤渣加入乙醇浸提处理,得到浸提液,过滤得到第二滤液和第二滤渣;将酶解液和第二滤液混合后,经冷冻浓缩得到苦荞营养提取物;将第二滤渣经减压干燥后,超微粉碎处理,得到膳食纤维超微粉。本发明的苦荞原料萌动处理,抑制胰蛋白酶抑制剂的活性,有利于蛋白质的消化吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
