一种仙女虾子酱食品及其制作方法
- 专利权人:
- 天津强微特生物科技有限公司
- 发明人:
- 魏国祥,张巍,郑春阳
- 申请号：
- CN201010245217.0
- 公开号：
- CN101940290B
- 申请日:
- 2010.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种仙女虾子酱食品及其制作方法，按重量计，各组分的原料及配比为：酶法脱壳仙女虾卵65～88％，橄榄油2～10％，浓缩脱壳酶解液10～25％，其中各组份之和等于100％。本制作方法由仙女虾卵预处理、配置复合酶溶液、酶法脱壳、分离腌制、浓缩脱壳酶解液、装罐密封、灭菌等过程组成。该类产品以仙女虾卵为主要原料，因含有丰富的蛋白质、长链不饱和脂肪酸、生物能量物质GP4G(四磷酸二鸟苷)、微量元素及新型的功能成份壳聚糖等，从而促使该类产品具有较高的营养价值和医疗保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
