一种黄花菜泡菜及其制备方法
- 专利权人:
- 四川省宕府王食品有限责任公司
- 发明人:
- 张清平,张辉,张伟,张烨,张倩芝,王善芬
- 申请号：
- CN201611245095.9
- 公开号：
- CN106820009A
- 申请日:
- 2016.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 裴娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄花泡菜及其制备方法，所述泡菜由黄花菜、盐、花椒、白酒、仔姜、蒜、白糖、干红辣椒、桂皮、醋、当归、枸杞和葱组成；制备方法包括备料、浸泡、煮沸和发酵。本发明得到的黄花菜泡菜原料中添加了桂皮、当归和枸杞，使得泡菜含有滋补身体的营养元素，能够增强人的体质；本发明得到的黄花菜泡菜具有低盐、营养丰富、口感好、风味佳的特点；本发明提供的黄花菜泡菜的配方中添加了醋、白糖和白酒，能够促进发酵、增加乳酸，进而缩短泡菜制备时间；本发明提供的黄花菜泡菜的制备方法生产成本低、环保节能、操作简单、制备方便，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
