一种干黄花菜的制备方法
- 专利权人:
- 祁东县吉祥食品有限公司
- 发明人:
- 谢富生
- 申请号：
- CN201010280417.X
- 公开号：
- CN101911963A
- 申请日:
- 2010.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开的一种干黄花菜的制备方法，包括杀青、退青、烘烤和/或晾晒、检验、包装、入库步骤，其特征在于，所述杀青步骤是将采摘的鲜黄花菜铺装在蒸筛上，铺装厚度为150～200mm，然后将蒸筛上架，推入蒸汽箱内，通入蒸汽，蒸汽箱内的温度控制在50℃～65℃，蒸5～8分钟后，开启蒸汽箱门，取出蒸筛。本发明与现有技术相比，具有如下优点：1)在杀青过程无需添加任何食品添加剂，纯属本色，原汁原味，香甜可口。2)利用蒸汽杀青同比干菜率提高2％，同比市场销售价格增长率提高13％。3)利用蒸汽杀青加工的黄花菜符合食品质量标准，无任何污染，是真正的绿色食品，深受消费者欢迎。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
