一种休闲辣椒制品及其制备方法
- 专利权人:
- 天津农学院
- 发明人:
- 何新益,阳耀芳
- 申请号：
- CN201710169122.7
- 公开号：
- CN106993777A
- 申请日:
- 2017.03.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陆艺
- 摘要：
- 本发明公开了一种休闲辣椒制品及其制备方法，制备方法为：(1)将新鲜青辣椒去蒂，用臭氧水溶液用流动水漂洗方式处理，去除表面水分；(2)用小刀沿纵向剖开一半，向青辣椒内加入食盐，拌匀，放置，热风预干燥；(3)放于真空油炸设备中，抽真空，加入食用油，油炸；(4)在真空条件下离心脱油；取出，冷却至室温，充氮包装，即得酥脆的休闲辣椒制品。本发明的方法制备的休闲辣椒制品含油低、保质期长、酥脆可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
