一种蒸制风味辣椒制品及其制备方法
- 专利权人:
- 天津农学院
- 发明人:
- 何新益,阳耀芳,甄润英,刘金福,黄宗海
- 申请号：
- CN201610498367.X
- 公开号：
- CN106072138A
- 申请日:
- 2016.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 陆艺
- 摘要：
- 本发明公开了一种蒸制风味辣椒制品及其制备方法，制备方法为：将新鲜辣椒去蒂、清洗，沥去表面水份；置于蒸锅中常压下蒸制，取出；加入盐、味精和食醋，再加入山梨酸钾或苯甲酸钠，拌匀；置于擂溃机中擂溃至糊状；再加入加热的食用油，拌匀；用蒸煮袋真空包装，杀菌，即为成品。本发明的制备方法流程简单，易于实现工厂自动化机械生产，制备的蒸制风味辣椒制品品质稳定，可常温保存，保质期长可达8个月以上，产品具辣椒清香、风味独特，实用休闲佐餐佳品，食用方便，易为消费者接受。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
