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一种茶菜及其制作方法
专利权人:
谢裕大茶叶股份有限公司
发明人:
吴卫国,谢明之,桂利权,江稳华,许文胜,方泽基,方春华
申请号:
CN201510290235.3
公开号:
CN105265617B
申请日:
2015.05.29
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
沈陈`杨大庆
摘要:
本发明公开了一种茶菜及其制作方法,包括鲜叶采摘与收集、洗净沥干、充氮气冷冻保鲜、解冻、焯青冷却、包装六道工序。本发明的制作方法颠覆传统茶菜制作工艺,选用黄山大叶种茶树品种的春茶鲜叶为原料,在鲜叶洗净、沥干后通过充氮气冷冻保鲜,一方面可有效调节茶菜上市时间,另一方面,最大程度地锁住鲜叶中的营养成分,保证了其原有的风味及新鲜度。通过逐级解冻,可进一步避免茶叶中营养成分的破坏。本发明采用传统加工工艺与创新工艺的结合,制得茶菜既保持了完整外形,又具有良好色泽与口感,深受消费者喜爱。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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