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一种葡萄的冷冻保鲜的方法
- 专利权人:
- 天津商业大学
- 发明人:
- 张哲,徐垚,田津津,郭旭,张治权
- 申请号：
- CN201711061478.5
- 公开号：
- CN107751356A
- 申请日:
- 2017.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 仝林叶
- 摘要：
- 本发明公开了一种葡萄的冷冻保鲜的方法。本发明首先将葡萄放入冷库进行预冷处理，预冷库温度控制在5℃±0.5℃，进行预冷24小时；然后将经过预冷处理的葡萄放入恒温箱，将整个降温区间的温度分为5℃至0℃，0℃至‑5℃和‑5℃至‑18℃三个温度区间，0℃至‑5℃的温度区间的降温冷冻速率为15℃/min，并且在降温结束以后维持温度‑5℃不变时间为3‑5min；5℃至0℃的温度区间的降温冷冻速率为5℃/min，‑5℃至‑18℃的温度区间的降温冷冻速率为8℃/mi n，5℃至0℃温度降低后维持0℃不变6min。本发明能够保证其细胞完整，品质完好，大大增强其贮藏品质，延长其保存时间，进而提升其商业价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
