一种即食天然活车虾的冷冻保鲜方法
- 专利权人:
- 北海市万景海产有限公司
- 发明人:
- 符家辉
- 申请号：
- CN201710288113.X
- 公开号：
- CN106962453A
- 申请日:
- 2017.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 韦玲双
- 摘要：
- 本发明涉及食品保鲜技术领域，具体涉及一种即食天然活车虾的冷冻保鲜方法，包括(1)原料处理：将车虾用质量浓度为3‑8％、温度小于‑10℃的冰盐水浸泡20‑40min后进行活杀；(2)杀菌处理；(3)分级处理；(4)保鲜处理：将分级好的车虾均使用保鲜溶液浸泡1‑5min；(5)控水：将上一步骤处理后的车虾置于控水架上控水至滴水不成线；(6)冻结处理。本发明解决现有技术中车虾的储存时间不宜过久，使得车虾不新鲜的问题，使用本发明的方法能延长虾的货架期，延长车虾的新鲜时间，以满足远途运输、销售，延长上架期，提高经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
