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含有乳酸菌粉末與高甜度甜味料之飲料、該飲料之製造方法、改善該飲料之風味之方法、及該飲料用風味改善劑
专利权人:
LTD.;ASAHI SOFT DRINKS CO., LTD.;ASAHI GROUP HOLDINGS, LTD.;ASAHI SOFT DRINKS CO.
发明人:
MATSUURA, KEIICHI,松浦啓一,SATO, KAZUMICHI,佐藤一道
申请号:
TW107108648
公开号:
TW201834567A
申请日:
2018.03.14
申请国别(地区):
TW
年份:
2018
代理人:
摘要:
The present invention provides a means for reducing a lactic-acid-bacterium-derived medium odor of a beverage containing a lactic acid bacterium powder and a high-intensity sweetener while keeping the clean sensation of the beverage. A beverage according to the present invention contains a lactic acid bacterium powder, a high-intensity sweetener, 10 to 5000 ppb of nootkatone and 2.5 to 2000 ppb of linalool. It is preferred that the ratio of the mass of nootkatone to the mass of linalool, i.e., (nootkatone/linalool), is 1 to 1000.本發明提供一種針對含有乳酸菌粉末及高甜度甜味料之飲料,維持飲料之清爽感並且抑制源自乳酸菌之飲料之培養基臭之手段。本發明之飲料含有乳酸菌粉末、高甜度甜味料、10~5000ppb之諾卡酮、及2.5~2000ppb之沈香醇。上述沈香醇與諾卡酮之質量比較佳為諾卡酮/沈香醇=1~1000。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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