一种虾保鲜剂及虾的保鲜方法
- 专利权人:
- 福建新华东食品有限公司
- 发明人:
- 林建通
- 申请号：
- CN201010506816.3
- 公开号：
- CN101991177A
- 申请日:
- 2010.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 张文祎
- 摘要：
- 本发明公开了一种虾保鲜剂及虾的保鲜方法。本发明的虾保鲜剂含有壳聚糖、植酸、乙二胺四乙酸核和4-己基间苯二酚。该保鲜剂能有效抑制了虾在冷藏过程中黑变的发生。本发明的虾保鲜方法，包括原料虾挑选，清洗，采用保鲜剂浸泡虾，然后将水沥干，采用气调包装方式包装，最后在冰温条件下贮藏。该方法有效地防止鲜虾黑变、能够延长虾的保鲜期，减少营养成分的流失，保证了虾的质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
