一种火腿的制作工艺
- 专利权人:
- 金华金贸火腿有限公司
- 发明人:
- 张吉林,黄秋盈
- 申请号：
- CN201210411326.4
- 公开号：
- CN102919875B
- 申请日:
- 2012.10.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种火腿的制作工艺。一种火腿的制作工艺，包括以下步骤：原料选取，原料处理，盐渍，去盐、整形，预腌，腌制，清洗，风干，发酵，腿形修整，催熟和后熟。该制作工艺的优点是原料的选料面拓宽，用盐量低，火腿品质高，生产周期短，不受季节环境的影响等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
