부산대학교 산학협력단;PUSAN NATIONAL UNIVERSITY INDUSTRY-UNIVERSITY COOPERATION FOUNDATION;SAMBO FOODS CO., LTD.;삼보식품 주식회사
发明人:
PARK, KUN YOUNG,박건영,CHOI, HYE SUN,최혜선,JEONG, JI KANG,정지강,ZHENG YANFEI,정연비,KIM, IN SEOK,김인석
申请号：
KR1020120006474
公开号：
KR1020130085602A
申请日:
2012.01.20
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: Functional health food and a medicinal composition are provided to use a fermentation product of mixed strains using three different types of strains with excellent enzyme activity and functionality. CONSTITUTION: A fermentation product is fermented by Bacillus subtilis-SKm (KFCC 11520P), Lactococcus lactis, and Aspergillus oryzae. Lactococcus lactis is Lactococcus lactis-GAm (KFCC 11510P). 0.1-1 parts by weight of Aspergillus oryzae is added to 100 parts by weight of fermentation object material. 10^4-10^8 cfu/g of Bacillus subtilis-SKm and 10^4-10^8 cfu/g of Lactococcus lactis are used for 100 parts by weight of fermentation object material. The fermentation product is selected from a group consisting of fermented soybeans, fermented soybean blocks, fermented soybean paste, soy sauce, and red pepper paste.본 발명은 프로바이오틱 혼합균주의 발효물 및 이를 포함하는 건강기능성식품 및 의약조성물에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 동 혼합균주의 발효물은 다른 균주의 발효물 또는 시판 메주에 비해 발효가 잘 이루어지고, 효소활성이 약 50%정도 높게 나타나 종합적인 맛과 평가에서 뛰어나며 고지혈증, 비만, 암, 대장 및 소장의 염증성 질환 및 기능성 장질환의 개선효과가 있어 우수한 품질을 갖는 발효물 및 이를 포함하는 건강 기능성 식품 및 의약조성물에 관한 것이다.
