一种泡椒臭豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 湖南怡合村食品有限公司
- 发明人:
- 邬文明
- 申请号：
- CN201510112137.0
- 公开号：
- CN106135438A
- 申请日:
- 2015.03.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种泡椒臭豆腐的制作方法，臭豆腐原料包括选料、浸泡清洗、制作卤水、卤水浸泡、磨浆、煮浆、成型、切制、冷却、油炸等步骤；泡椒制作包括制作料粉、原豆油炮制、混合冷却、搅拌、真空杀菌等步骤。通过本工艺制成的臭豆腐，添加独特的泡椒制作工艺，具有特殊的泡椒口味，酸辣酥脆，适合喜欢泡椒口味的消费者，按步骤采用工厂化生产，采用真空包装，便于储藏运输，开袋即食，口味独特，便于食用。该臭豆腐富含蛋白质、维生素和矿物质，同时也有相当的热量，适合工作餐、家庭餐、朋友聚会、旅途即食等。由于采用工厂化加工方式，流程简单、质量稳定、加工速度快，适合批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
