酱山椒的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市彭水县彭双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201110339360.0
- 公开号：
- CN103082250A
- 申请日:
- 2011.11.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 酱山椒的制作方法，属野山椒加工领域，它能有效的解决一般的野山椒食用起来不够香辣的缺点。将新鲜的野山椒放入盆子中浸泡20分钟，然后用清水清洗两遍后将野山椒清洗干净，然后将野山椒放入筛子中静置30分钟，将野山椒中多于的水分沥干；用刀将野山椒切成两半，然后用手将野山椒中间的心抠除干净，将切成两半的野山椒放入盆子中，加入10公斤麻辣酱并用手搅拌均匀，然后再依次加入大香100克、茴香20克、八角50克、味精1500克、香油15克，并用手搅拌均匀，将搅拌好的野山椒倒入坛子中装好，用手压紧并用盖子将缸口密封好，然后放入土窖中保存60天。主要用于生产酱山椒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
