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一种具有预防感冒功能的山椒笋片的制作方法
专利权人:
重庆市盛沿食品有限责任公司
发明人:
魏永香,周玉洪
申请号:
CN201510784528.7
公开号:
CN105310032A
申请日:
2015.11.16
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
李明
摘要:
本发明公开了一种具有预防感冒功能的山椒笋片的制作方法,其制做步骤为:1)将竹笋加工成厚度为0.3-5cm的笋片;再将笋片放入水中加热至100℃并保持5~10min;2)将笋片取出沥水2~5h;再将其置于30~50℃的预防感冒的功能溶液中5~8h,使其与笋片相融合;3)将处理后的笋片放入45~60℃的入味液中浸泡3~5h;4)山椒笋片置于氮气气氛下用压缩氮气冷却至10~15℃,并在该气氛下进行密封包装。本发明的山椒笋片具有口感爽脆、不添加防腐剂并具有预防感冒的功能。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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