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一种工业化无盐酸菜用乳酸菌培养液及乳酸菌剂制备方法
- 专利权人:
- 贵州老高山食品有限公司;贵州省现代农业发展研究所
- 发明人:
- 林茂,陈贤义,黄道梅,唐永忠,孟繁博
- 申请号：
- CN202011247913.5
- 公开号：
- CN112358989A
- 申请日:
- 2020.11.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 一种工业化无盐酸菜用乳酸菌培养液，按照质量份数包括：2～3份的醋酸钠，10～20份的葡萄糖或麦芽糖，0.15～3份的天门冬氨酸，5～10份的牛肉膏，1.5～2份的碳酸钙，15～20份的氢氧化钙，100～200份的番茄汁，3～5份的无机盐，0.5～1份的胰蛋白胨以及2～5份的酵母提取物。本发明提供的一种工业化无盐酸菜用乳酸菌培养液及乳酸菌剂制备方法，培养液的制备原料成本不高，容易获取，且能缩短无盐酸菜发酵周期；相对于直投式乳酸菌菌剂，本发明的的乳酸菌剂的制作过程更为简便，成本更低，便于操控，能够适用于大多数的工业生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
