一种鲍鱼罐头的制作工艺
- 专利权人:
- 福州日兴水产食品有限公司
- 发明人:
- 江铭福
- 申请号：
- CN201010269349.7
- 公开号：
- CN101904519B
- 申请日:
- 2010.09.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲍鱼罐头的制作工艺，按以下加工步骤：首先对鲍鱼进行选别、臭氧减菌化处理、预处理、漂洗、调味，同时将鲍鱼内脏进行清洗、打浆、复合酶解得到蛋白水解液，再将蛋白水解液加工成鲍鱼汤汁加入罐头中，最后封口，高温杀菌。本发明提供了一种鲍鱼罐头的制作方法，一是提供了一种方便食品；二是提供了鲍鱼的调味方法；三是提供了一种将鲍鱼内脏蛋白水解液加工成鲍鱼汤汁的制作方法。其罐头肉质富有弹性，营养丰富，风味鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
