The present invention relates to a method for preparing a yeast fermentation extract using lava seawater enriched with selenium and zinc, and more specifically, to prepare a yeast fermentation broth using lava seawater enriched with selenium and zinc, and crushing the fermented yeast. And a method for producing a selenium- and zinc-containing yeast fermentation extract obtained by applying a proteolytic enzyme process.본 발명은 셀레늄과 아연 농도가 강화된 용암해수를 이용한 효모 발효 추출액 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 셀레늄과 아연 농도가 강화된 용암해수를 이용하여 효모 발효액을 제조하고, 발효된 효모를 파쇄하고 단백질 분해 효소 과정을 적용시켜 얻어지는 셀레늄과 아연 함유 효모 발효 추출액제조 방법에 관한 것이다.
