乳酸菌发酵面条及其制备方法
- 专利权人:
- 成都锦汇科技有限公司
- 发明人:
- 张一帆
- 申请号：
- CN201611016187.X
- 公开号：
- CN106666415A
- 申请日:
- 2016.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 赵丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种乳酸菌发酵面条，属于食品加工技术领域，所述的空心面条的原料乳酸菌发酵后的豌豆粉45～55份，玉米粉10～20份和竹荪提取液1～8份。本发明还公开了该空心面条的制备方法，包括和面、挤出成型和冷冻干燥、包装等步骤。本发明的空心面具有营养价值丰富，面条劲道好，风味佳，尤其适合患有高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
