一种酸味荞麦面条及其制备方法
- 专利权人:
- 李敏
- 发明人:
- 李敏
- 申请号：
- CN201510741594.6
- 公开号：
- CN105249202A
- 申请日:
- 2015.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸味荞麦面条，由下列重量份的原料制成：小麦粉200-210、荞麦粉200-210、番茄40-45、麦芽5-6、茯苓2-3、桃花1-2、鸡血藤2-3、玉竹3-4、猪血140-150、柠檬酸钠0.4-0.5、葡萄糖氧化酶0.015-0.02、脂肪酶0.015-0.02、竹炭1-1.2、麦芽糊精0.1-0.2、羟丙基甲基纤维素0.01-0.015、食用酒精0.5-0.6、氢化大豆油0.01-0.02。本发明添加猪血可减少面条的孔隙率，使面条易成形，添加酶可改善面条口感，且酶采用竹炭作为载体可提高稳定性，采用麦芽糊精等包覆避免酶从竹炭上脱落，此外本发明可养颜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
