一种即食鲍鱼干的加工方法
- 专利权人:
- 李萌萌
- 发明人:
- 李萌萌
- 申请号：
- CN201410565191.6
- 公开号：
- CN105581176A
- 申请日:
- 2014.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘伯平
- 摘要：
- 本发明是一种即食鲍鱼干的加工方法，所用原料为鲍鱼，经清洗、取肉、洗肉、煮制、腌制、烘干而成；所述煮制是将鲍鱼肉用清水煮沸5－15分钟；所述腌制是将配方调料用水调制，放入锅中加热煮沸，然后用文火保持微微沸腾10－25分钟，将鲍鱼肉放入锅中，文火煮20－35分钟；所述配方调料为：按精盐400－600克、紫草80－120克、甘菘100－150克、亚硫酸钠15－25克、双乙酸钠15－25克进行配比；所述烘干温度为105－115℃，烘至含水量达到10－15%。本发明方法设计合理，操作方便，其制备的鲍鱼肉制品，不仅保留了鲍鱼的各种营养成分，而且可以保存半年以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
