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一种即食鱿鱼干及其加工方法
- 专利权人:
- 舟山京洲水产食品有限公司
- 发明人:
- 陈文伟,何迎春,王梅丽,谢丽青
- 申请号：
- CN201110416316.5
- 公开号：
- CN102429261A
- 申请日:
- 2011.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种即食鱿鱼干及其加工方法，其特征在于：所述即食鱿鱼干的配方的基本组成为：鱿鱼干89-91％、糖7-9％、盐0.9-1.1％、味精0.8-1.2％、柠檬酸0.05-0.15％，上述为重量百分比。其加工方法包括以下步骤：一、将鱿鱼洗净沥干；二、两次蒸煮；三、沥干冷却；四、和辅料混合，入味渗透；五、烘干、冷却。与现有技术相比，本发明的优点在于：配方合理，加工方法科学，味精提高了鱿鱼干的鲜味；柠檬酸增强了人体食欲，促进了体内钙、磷物质的消化吸收；两次蒸煮，使鱿鱼干更加入味，味道更加鲜美；真空包装、高压灭菌，使鱿鱼干的食用更加安全放心；多次品质检验，使鱿鱼干的质量更可靠更有保障。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
