香辣鱿鱼干的加工方法
- 专利权人:
- 广西钦州市绿源天然食品加工有限公司
- 发明人:
- 刘月伟
- 申请号：
- CN201310204718.8
- 公开号：
- CN103251081A
- 申请日:
- 2013.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣鱿鱼干的加工方法，包括鱿鱼预处理、配制香辣精油、腌制及烘干步骤；其中，所述配制香辣精油是将干辣椒籽放入烘炒机中，在60～85℃下炒制20～30min，然后将炒制的干辣椒籽置于压榨机中进行压榨，在130～170℃、0.2～0.5MPa下压榨至干辣椒籽停止出油为止，收集毛油，将毛油炼制、沉淀、均质，即得香辣精油。本发明的香辣精油质地纯正、香气浓郁，制得的香辣鱿鱼干营养丰富，口感独特，辣香四溢，极大满足辣食爱好者的味觉需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
