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柑桔软罐头及其生产工艺
- 专利权人:
- 宁波宝鱼食品有限公司
- 发明人:
- 曹孟建,沈红亚
- 申请号：
- CN200410018532.4
- 公开号：
- CN1698444A
- 申请日:
- 2004.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 陆传国
- 摘要：
- 一种柑桔软罐头及其生产工艺，其中柑桔软罐头产品，是由带汤汁的分瓣柑桔，置于抗紫外线、抗压性能好的透明复合材料制作的呈杯状的容器中，容器口粘合有一张封口膜；封口膜一侧连有一可撕开膜的把手，露于杯体容器外，用来开启软罐头。其生产过程由a.挑选柑桔；b.清洗，用热水烫后去皮，分瓣、去筋衣；c.经酸、碱、清水先后洗涤；d.分级检验；e.装入容器；f.填充汤料；g.充氮置换氧；h.封口；i.杀菌；j.急速冷却；k.风干；l.成品。该工艺除生产柑桔软罐头外，还可用于生产其他水果软罐头；以本发明方案制得的柑桔软罐头，供人们食用，携带、贮运、开启均方便，不含防腐剂，保质期可达一年，色香味与原柑桔硬质罐头无异。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
