一种鸡汁黄豆软罐头及生产工艺
- 专利权人:
- 浙江舟富食品有限公司
- 发明人:
- 俞明富
- 申请号：
- CN201510512890.9
- 公开号：
- CN105146364A
- 申请日:
- 2015.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种鸡汁黄豆软罐头及生产工艺。其特征在于，本发明中的鸡汁黄豆由以下原料制得：黄豆、火腿、鸡汁、果蔬粉、食盐、胡椒和花椒，其中鸡汁由鸡腿肉、枸杞、姜、蒜、八角、葱、桂皮、干红枣和水熬制而得；本发明的生产工艺包括原料清洗、黄豆泡发、鸡汁熬制、鸡汁黄豆熟制、包装、杀菌及冷藏，采用特制的清洗液，可以更好的去除黄豆表面附着的污垢，采用特制的泡发液可以更好更快速的泡发黄豆。本发明具有配伍合理、营养丰富、黄豆软嫩、具有干果仁风味及加工方法简便等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
