一种鱼香肉丝软罐头及生产工艺
- 专利权人:
- 浙江舟富食品有限公司
- 发明人:
- 俞明富
- 申请号：
- CN201510512900.9
- 公开号：
- CN105146550A
- 申请日:
- 2015.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种鱼香肉丝软罐头及生产工艺。其特征在于，本发明中的鱼香肉丝由以下原料制得：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、海鲜酱、鸡精、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒、花椒、食用油、料酒、白醋及嫩化浆料，其中的嫩化浆料由木瓜、菠萝、碳酸氢钠、淀粉、瓜尔胶、茶多酚、乳酸钠、柠檬酸钠和水制得，本发明的生产工艺包括原料清洗、原料切丝切片处理、嫩化浆料制备、熟制加工、包装、杀菌及冷藏。本发明具有配伍合理、营养丰富、肉丝口感爽嫩、具有水果风味及加工方法简便等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
