PURPOSE: Pig bones and potato soup using snail stock, and a producing method thereof are provided to offer an anti-aging effect of edible snails by making the stock with the snails. CONSTITUTION: A producing method of pig bones and potato soup comprises the following steps: removing shells from edible snails, and washing the obtained flesh before boiling in fresh water； mixing the boiled snail flesh, the fresh water, soju, crataegus pinnatifida, ginger, glycyrrhizae radix, and other ingredients, and boiling the mixture for 40 minutes； adding fermented soybean paste, angelica gigas, astragalus membranaceus, garlic, and other ingredients, and secondly boiling the mixture for 20 minutes； grinding the boiled mixture with fresh water, inserting the mixture into a steamer, and adding the fresh water, the garlic, the fermented soybean paste, and the ginger before boiling the mixture for 10 minutes； adding vegetables and seasonings into the mixture, and boiling to obtain snail stock； boiling pig bones after removing blood； inserting the boiled pig bones with potato, lentinus edodes, green pumpkin, flammulina velutipes, and other vegetables into a pan； and pouring the snail stock into the pan, and boiling.본 발명은 달팽이 육수와 이를 이용한 감자탕 제조방법에 관한 것이며 노화 방지, 강장, 강장효과가 있는 것으로 식용달팽이로 감자탕의 육수를 만들고, 상기 육수와 돼지뼈와, 부재료인 야채류 및 양념류로 감자탕을 제조하여 남여노소 구애 없이 취식할 수 있는 감자탕을 제조하기 위한 것이다.본 발명은 식용 달팽이육을 세척하고, 달팽이육을 삶아서 1차 처리하고, 1차 처리된 달팽이육을 삶아서 2차 처리하고, 2차 처리된 달팽이육을 생수와 함께 분쇄하여 생수 등을 더 희석하고, 3차례를 끓여서 달팽이 육수를 조성하고, 돼지뼈는 핏물을 제거한 후 증숙시켜서 삶아내어 증숙된 돼지뼈를 조성하고, 냄비에 상기 돼지뼈와 야채류를 올리고 상기 달팽이 육수를 부어서 배합하여 끓여서 감자탕을 제조한다.상기 감자탕은 돼지뼈 사골에 의한 영양원과 달팽이에 함유하는 노화방지, 강장, 강장효과를 갖는 영양원을 함께 취식할 수 있어 건강을 증진시킬 수 있고 식용달팽이의 이용도를 넓히고 감자탕의 이용범위로 넓힐 수 있는 이점이 있다.
