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一种糙米发酵饮料的制作方法
专利权人:
黑龙江省轻工科学研究院
发明人:
赵云财,吕伟民,李娜
申请号:
CN201310742306.X
公开号:
CN103719994A
申请日:
2013.12.30
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
摘要:
一种糙米发酵饮料的制作方法涉及的是一种饮料的加工方法,具体地说是一种糙米发酵饮料的制作方法。将糙米粉碎后加水、无水氯化钙、α-淀粉酶先液化后再加入糖化酶糖化,然后过滤得糙米糖化液,将糙米糖化液冷却到36~40℃,接入植物乳杆菌冻干粉,36℃~40℃条件下厌氧发酵20~24小时,即可发酵成熟,发酵成熟液经调配、过滤、灌装、灭菌即得成品。本发明的糙米发酵饮料有效克服了糙米口感粗糙、不易消化的缺点,是一种营养价值和保健价值较高饮料。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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