一种糙米发酵饮料的制作方法
- 专利权人:
- 黑龙江省轻工科学研究院
- 发明人:
- 赵云财,吕伟民,李娜
- 申请号：
- CN201310742306.X
- 公开号：
- CN103719994A
- 申请日:
- 2013.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种糙米发酵饮料的制作方法涉及的是一种饮料的加工方法，具体地说是一种糙米发酵饮料的制作方法。将糙米粉碎后加水、无水氯化钙、α-淀粉酶先液化后再加入糖化酶糖化，然后过滤得糙米糖化液，将糙米糖化液冷却到36～40℃，接入植物乳杆菌冻干粉,36℃～40℃条件下厌氧发酵20～24小时，即可发酵成熟，发酵成熟液经调配、过滤、灌装、灭菌即得成品。本发明的糙米发酵饮料有效克服了糙米口感粗糙、不易消化的缺点，是一种营养价值和保健价值较高饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
