A green tea extract composition that comprises (A) non-polymer catechins, (B) saccharides, (C) iron, (D) caffeine, and (E) gallic acid, wherein: the content of (A) non-polymer catechins is 25-45 mass% the content of (B) saccharides is 4-13 mass% the ratio by mass of (D) caffeine to (B) saccharides [(D)/(B)] is 0.2-0.8 the ratio by mass of (E) gallic acid to (C) iron [(E)/(C)] is 55-2500 and the content of (F) moisture is 10 mass% or less.La présente invention concerne une composition dextrait de thé vert qui comprend (A) des catéchines non polymères, (B) des saccharides, (C) du fer, (D) de la caféine, et (E) de lacide gallique. La teneur en (A) catéchines non polymères est de 25 à 45 % en masse la teneur en (B) saccharides est de 4 à 13 % en masse le rapport en masse entre (D) la caféine et (B) les saccharides [(D)/(B)] est de 0,2 à 0,8 le rapport en masse entre (E) lacide gallique et (C) le fer [(E)/(C)] est de 55 à 2 500 et la teneur en (F) humidité est inférieure ou égale à 10 % en masse.次の成分(A)、(B)、(C)、(D)及び(E); (A)非重合体カテキン類、 (B)糖類、 (C)鉄、 (D)カフェイン、及び (E)没食子酸 を含み、(A)非重合体カテキン類の含有量が25~45質量%であり、(B)糖類の含有量が4~13質量%であり、(B)糖類と(D)カフェインとの質量比[(D)/(B)]が0.2~0.8であり、(E)没食子酸と(C)鉄との質量比[(E)/(C)]が55~2500であり、かつ(F)含水率が10質量%以下である、緑茶抽出組成物。
