一种发酵型百香果酒及其酿制工艺
- 专利权人:
- 刘轩华
- 发明人:
- 刘轩华
- 申请号：
- CN201210353761.6
- 公开号：
- CN102827727A
- 申请日:
- 2012.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王俭
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵型百香果酒及其酿制工艺，其特征是：以百香果皮打成的浆为主要原料，经与大米蒸熟，发酵酒曲发酵，得百香果发酵酒液，然后在制成的发酵酒液中加入4-6%经烤干的百香果进行密封浸泡制成，所述百香果果皮浆与大米的重量份比为：百香果果皮浆︰大米=9-10︰1，混合料与发酵酒曲的重量份配比为18-22:1。本发明以百香果果皮为主要原料，变废为宝，成本低，酿制工艺简单，制出的酒不仅口感好，而且具有百香果的香味和百香果的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
