一种发酵型百香果酒及其酿制工艺
- 专利权人:
- 刘轩华
- 发明人:
- 刘轩华
- 申请号：
- CN201310423744.X
- 公开号：
- CN103509702A
- 申请日:
- 2013.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王俭
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵型百香果酒及其酿制工艺，它是以百香果皮打成的浆为主要原料，经与大米蒸熟，发酵酒曲发酵，得百香果发酵酒液，然后在制成的发酵酒液中加入经烤干的百香果或经烤干的百香果与破壳的鲜罗汉果进行密封浸泡制成，所述百香果果皮浆与大米的重量份比为：百香果果皮浆︰大米=9-10︰1，混合料与发酵酒曲的重量份配比为18-22:1。本发明百香果酒以百香果果皮为主要原料，变废为宝，成本低，酿制工艺简单，制出的酒不仅口感好，而且具有百香果的香味和百香果的营养成分，添加了鲜罗汉果制得的发酵酒，口感更好，清香味更浓。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
