一种发酵型百香果醋饮料及其制备工艺
- 专利权人:
- 刘轩华
- 发明人:
- 刘轩华
- 申请号：
- CN201310427024.0
- 公开号：
- CN103462119B
- 申请日:
- 2013.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 陆梦云
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸甜可口的发酵型百香果醋饮料及其制作方法，其制作步骤包括：将去籽后的果肉与果皮打成混合浆液，并将混合浆液煮熟；在煮熟的混合浆液中加入甜酒曲，拌匀后发酵10-15天，将发酵后的醋液煮沸4-5分钟，得百香果原醋；用白开水或浓度为10-15%的鲜罗汉果提取液对百香果原醋进行调配，即得百香果醋饮料。采用上述酿制方法制成的醋饮料含有百香果的丰富营养和香味，酸甜可口，而且工艺简单，制作容易，成本低；以成熟的鲜罗汉果提取液对百香果进行调配，使百香果醋饮料口感更好，香味更浓，营养更丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
