一种发酵型百香果醋饮料及其制备工艺
- 专利权人:
- 刘轩华
- 发明人:
- 刘轩华
- 申请号：
- CN201210353750.8
- 公开号：
- CN102845799A
- 申请日:
- 2012.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 陆梦云
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵型百香果醋饮料及其制作方法，其步骤包括：（1）将新鲜的百香果清洗干净，晾干，挖出果肉，进行籽肉分离；（2）将去籽后的果肉与果皮打成混合浆液，并将混合浆液煮熟；（3）在煮熟的混合浆液中加入发酵酒曲，拌匀后发酵5-7天，所述混合浆液与发酵酒曲的重量份配比为18-22:1；（4）将发酵后的醋液煮沸4-5分钟，得百香果原醋；（5）用冷却的白开水对百香果原醋进行冷却、调配、分装，即得百香果醋饮料，所述的百香果原醋与白开水的重量份配比为1:7-10。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
