一种百香果醋饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 桂林白石润东百香果开发有限公司;唐春艳
- 发明人:
- 唐玲,唐健发,王芳,唐昌盛
- 申请号：
- CN201410743485.3
- 公开号：
- CN104432350B
- 申请日:
- 2014.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 杨立
- 摘要：
- 本发明涉及水果深加工领域，具体为百香果醋饮料及其制备方法，将百香果果肉加入水得到果肉汁液；果皮切碎后放入水中打成浆，加入果胶酶进行酶解，混合形成果汁，加入白糖调节含糖量，再接入酵母菌发酵，然后再接入醋醅进行再次发酵，加入滋补药材，密闭陈酿，进行粗滤，再添加白糖、山梨酸钾，得到百香果醋饮料初品；将百香果醋饮料初品进行精细过滤，杀菌后进行灌装。本发明提供的百香果醋饮料及其制备方法，将百香果的果肉和果皮都进行了充分利用，果汁再经过两次发酵，将有效成分转化成稳定的成分，并且利于人体吸收，再与滋补药材一起进行酿制后，将水果和中药的有效保健成分进行了充分搭配。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
