一种百香果醋饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 唐健发
- 发明人:
- 王芳,唐昌盛
- 申请号:
- CN201410743485.3
- 公开号:
- CN104432350A
- 申请日:
- 2014.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及水果深加工领域,具体为百香果醋饮料及其制备方法,将百香果果肉加入水得到果肉汁液;果皮切碎后放入水中打成浆,加入果胶酶进行酶解,混合形成果汁,加入白糖调节含糖量,再接入酵母菌发酵,然后再接入醋醅进行再次发酵,加入滋补药材,密闭陈酿,进行粗滤,再添加白糖、山梨酸钾,得到百香果醋饮料初品;将百香果醋饮料初品进行精细过滤,杀菌后进行灌装。本发明提供的百香果醋饮料及其制备方法,将百香果的果肉和果皮都进行了充分利用,果汁再经过两次发酵,将有效成分转化成稳定的成分,并且利于人体吸收,再与滋补药材一起进行酿制后,将水果和中药的有效保健成分进行了充分搭配。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心