The present invention relates to a functional mushroom cultivation method which can provides nutrients for the cultivation of spawns and mushrooms in a sawdust medium unit and can maximize the culture efficiency of the spawns and mushrooms, by applying components of waste materials to be contained in the sawdust medium unit. The functional mushroom cultivation method comprises the following: a sawdust medium preparation step (S210) for producing a sawdust medium (710) a heating and cooling step (S220) of a sawdust medium unit a mushroom spawn inoculation step (S230) a hypha shade-culturing step (S240) a hypha light-culturing step (S250) and a mushroom cultivation step (S260) inoculating a cultivation space with the sawdust medium unit (700) including the mushroom hyphae cultivated in the light-culturing step, and culturing the sawdust medium unit (700) into mushrooms.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 에 관한 것으로, 본 발명은 종래에 단순히 톱밥만을 적용한 톱밥 배지에서와 달리 폐재료의 성분을 톱밥 배지유닛 내에 포함되도록 적용함으로써 톱밥 배지유닛 내에 종균 및 버섯의 배양을 위한 영양소를 제공함과 동시에 종균 및 버섯의 배양 효율을 극대화할 수 있도록 하는 한편, 버섯종균 접종단계에서 머리부와 핀부 및 삽입돌부로 구성되되 중앙에 공기입출홈이 형성된 핀부의 둘레를 따라 종균삽입공이 다수 개로 공기입출홈과 연통 형성되는 종균 삽입구가 적용됨으로써 단일의 삽입구 타입으로 톱밥 배지유닛의 내부 중앙에 삽입 배치되도록 간편하게 고정설치될 수 있으며, 이에 따라 톱밥 배지에 대한 종균 접종이 간편하고 산소공급 및 이산화탄소배출이 원활하게 이루어져 종균 접종에 대한 작업능률과 배양이 빨리 진행되므로 생산성을 더욱 향상시킬 수 있고, 톱밥 배지에 삽입구를 꽂아 넣을 때 종균에 대한 톱밥 배지 상에 삽입되는 깊이를 일정하게 조절되도록 하여 버섯의 활착률 및 품질을 더욱 향상시킬 수 있으며, 아울러 톱밥 배지에 접종된 종균에 대하여 산소공급이나 내부에서 발생된 가스의 배출이 원활하도록 하며, 종균접종부에 외부 공기접촉으로 낙하균 오염을 제거하고 배양이 진행되는 과정에서 산소량과 이산화탄소배출량증가로 접종부 주변 및 배지 전체둘레에 송곳으로 구멍을 뚫어주는 작업이 불필요하게 되므로 인해 오염을 제거하고 원활한 산소공급으로 공기를 단축시키고 인력절감효과로 인해 생산원가를 낮출 수 있으며, 또한 버섯종균 접종단계 이후 또는 톱밥 배지와 종균삽입구에 고정된 종균 측으로 수분 공급이 요구될 경우에 진행되는 수분 공급 단계에서 종균 삽입구가 삽입고정된 톱밥 배지유닛을 트레이 상에 수용시킨 상태에서 분무유닛의 컨트롤러에 의한 일정량 수분 분무를 통해 트레이 내부에 수분이 일정량 공급되도록 함으로써 톱밥 배지와 종균삽입구에 고정된 종균 측으로 수분 공급시 종래의 침봉을 통한 수분공급, 수분 분사용 건을 통한 수분공급, 수분 분사용 살수장치를 통한 수분공급에서와 달리 톱밥 배지의 오염 및 손상을 방지함과 동시에 톱밥 배지와 종균삽입구에 고정된 종균 측으로 정량의 수분이 공급될 수 있는 것이다.
