To provide a beer-taste beverage in which the flavor is effectively improved, a method for producing the same, and a method for improving the flavor of beer-taste beverage.SOLUTION: The beer-taste beverage contains a bitter component, a quillai extract, and a Yucca extract. In the production of a beer-taste beverage containing a bitter component, by adding a quillai extract and a Yucca extract, the flavor of the beer-taste beverage is improved as compared to the case where the quillai extract and the Yucca extract are not added.SELECTED DRAWING: None【課題】香味が効果的に向上したビールテイスト飲料及びその製造方法並びにビールテイスト飲料の香味を向上させる方法を提供する。【解決手段】ビールテイスト飲料は、苦味成分と、キラヤ抽出物と、ユッカ抽出物とを含む。苦味成分を含むビールテイスト飲料の製造において、キラヤ抽出物と、ユッカ抽出物を添加することにより、前記キラヤ抽出物及び前記ユッカ抽出物を添加しない場合に比べて、前記ビールテイスト飲料の香味を向上させる。【選択図】なし
