METHOD FOR PRODUCING HOP EXTRACT-CONTAINING BEVERAGE, AND METHOD FOR IMPROVING FLAVOR OF HOP EXTRACT-CONTAINING BEVERAGE

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专利权人:

サッポロビール株式会社;SAPPORO BREWERIES LTD

发明人:

KOIE KOICHIRO,鯉江 弘一朗,ITOGA YUTAKA,糸賀 裕,UEMOTO MITSUHIRO,上本 充大

申请号：

JP2016210943

公开号：

JP2018068187A

申请日:

2016.10.27

申请国别(地区):

JP

年份:

2018

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a hop extract-containing beverage in which fresh flavor is reinforced, and further, discomfort flavor after drinking is reduced, and a method for improving the flavor of the hop extract-containing beverage.SOLUTION: Provided is a method for producing a hop extract-containing beverage being a method for producing a hop extract-containing beverage containing a hop extract, comprising a process where, by the irradiation of microwaves, a hop extract extracted from a hop is incorporated. Also provided is a method for improving the flavor of the hop extract-containing beverage reinforcing the fresh flavor of the hop extract-containing beverage containing the hop extract and further reducing discomfort flavor after drinking, comprising a process where, by the irradiation of microwaves, a hop extract extracted from a hop is incorporated.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】フレッシュな香味が増強するとともに、飲用後の不快な香味が低減したホップ抽出物含有飲料の製造方法、及び、ホップ抽出物含有飲料の香味向上方法を提供することを課題とする。【解決手段】本発明に係るホップ抽出物含有飲料の製造方法は、ホップ抽出物を含有するホップ抽出物含有飲料の製造方法であって、マイクロ波を照射することによってホップから抽出したホップ抽出物を含有させる工程を含む。本発明に係るホップ抽出物含有飲料の香味向上方法は、ホップ抽出物を含有するホップ抽出物含有飲料のフレッシュな香味を増強させるとともに、飲用後の不快な香味を低減させる香味向上方法であって、マイクロ波を照射することによってホップから抽出したホップ抽出物を含有させる工程を含む。【選択図】図１

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/