包含高含量低聚半乳糖(GOS)的乳产品及其生产
- 专利权人:
- 诺维信公司
- 发明人:
- J·W·塔姆斯
- 申请号：
- CN201880031628.4
- 公开号：
- CN110621163A
- 申请日:
- 2018.15.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及包含高含量的原位产生的低聚半乳糖(GOS)的乳产品及其生产方法。用具有转半乳糖基活性的酶处理乳糖含量为至少20wt%乳糖的乳底物。可以通过以下方式提高所述酶的转半乳糖基活性:通过在升高的温度下将所述酶与高浓度的葡萄糖一起孵育来糖化赖氨酸和/或精氨酸残基。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
