一种以马铃薯淀粉生产低DE值麦芽低聚糖浆的方法
- 专利权人:
- 安徽农业大学
- 发明人:
- 杜先锋,刘霞,杨文军
- 申请号：
- CN200910185876.7
- 公开号：
- CN101701235A
- 申请日:
- 2009.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 吴启运
- 摘要：
- 一种以马铃薯淀粉生产低DE值麦芽低聚糖浆的方法是以马铃薯淀粉为原料依次进行液化和糖化，首先在比重10～15OBé、pH值5.0～6.5的淀粉浆料中加入0.03～0.06wt％氯化钙和30～40μ/g淀粉耐高温α-淀粉酶用喷射液化器于105～115℃进行液化，液化料于95～98℃下保温25～35min。然后淀粉液化料中加入2～8μ/g淀粉真菌酶和0.3～1.0μ/g淀粉普鲁兰酶于55～65℃下糖化2～3小时得到淀粉糖化液，糖化液经脱色、浓缩得到固形物含量60～65wt％的低DE值麦芽低聚糖浆，DE值30～40，主要成分为聚合度2～7的麦芽聚糖，用于制备磷酸寡糖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
