一种速冻银杏加工工艺
- 专利权人:
- 安徽东宝食品有限公司
- 发明人:
- 李红卫,查来宾,凌东东
- 申请号：
- CN201410813971.8
- 公开号：
- CN104542960A
- 申请日:
- 2014.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种速冻银杏加工工艺，其加工方法是：生产用水处理、原料验收、原料分级、预煮烘干、破壳、去壳、去衣、整理、复煮、冷却、振动沥水、速冻冻结、挑选、金属探测、称重、包装、冷冻储存、检验出库；迅速冷冻使食物形成极小的冰晶，不严重损伤细胞组织，从而保存了食物的原汁与香味，且能保存较长时间；通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻银杏，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
