A method of producing caviar vegetable frozen, comprising its freezing in the mode of fast freezing and storage in the frozen state, characterized in that eggplant, bell pepper, tomato, squash, pumpkin, carrot, beet roots and et al. Wash, inspect, clean, rinse, blanched, crushed, freed from excess vegetable juice, mixed in the proportions corresponding to each calf vegetable mind stirred, filled into consumer packages coated with a specific name eggs and recommendations storage, thawing, cooking eggs vegetables at home and options for its use.Способ производства икры овощной замороженной, предусматривающий замораживание ее в режиме быстрой заморозки и хранение в замороженном виде, отличающийся тем, что баклажаны, болгарский перец, помидоры, кабачки, тыкву, морковь, свеклу, коренья и др. моют, инспектируют, очищают, ополаскивают, бланшируют, измельчают, освобождают от избыточного овощного сока, смешивают в пропорциях, соответствующих каждому виду икры овощной, перемешивают, расфасовывают в потребительскую упаковку с нанесенным на нее названием конкретной икры и рекомендациями по хранению, размораживанию, приготовлению икры овощной в домашних условиях и вариантах ее использования.
